香辛料

香辛料是各类美食、汤品、炖菜等不可或缺的调味品，用于提升饭菜的香气和味道。最近，由于可支配收入增加，全球香辛料市场的需求激增。除此以外，即用型香料也因其方便性和食用性而在职业人群中有着较高的需求。

湿度失控的影响

最常见的香料有牛至、罗勒、香菜、薄荷、生姜、豆蔻和丁香，通常在晒干后制成粉末以供进一步使用。此等干制香料和香料粉具有很强的吸湿性，在湿度较高时，会吸收周围空气中的水分，变得粘稠。

在包装过程中，粘性粉末会堵塞灌装系统，影响包装过程中产品的自由流动。潮湿的粉末还会粘于包装纸，减缓包装过程，造成卫生问题。此外，其还会缩短产品的保质期。

除包装问题外，隐藏的水分还会影响香气、色泽和风味等核心特性。豆蔻、肉桂、辣椒等香料在干燥过程中，由于水分的影响，会失去香气、颜色和味道。烘干不充分的豆蔻会发霉，不适合加工和长期储存。即便是肉桂叶也存在大量的挥发性香气，如果在建议的温度下烘干，香气便会消失。此外，潮湿会导致微生物滋生，缩短保质期。

香料生产商和贸易商面临常见问题如下：

• 颜色、香气和味道等化学特性变化
• 失去新鲜度
• 烘干过程减缓
• 烘干不匀
• 浪费严重
• 变粘
• 灌装系统内部的自由流动
• 保质期短

百瑞空气解决方案

为保持香料的风味、香气、色泽和新鲜度，减少产品变质，香料必须在低温下进行烘干。百瑞空气托盘式烘干机是最有效的香料烘干解决方案之一，由带托盘的腔室组成，用于烘干香料。其独特的空气分布模式提升了烘干能力，缩短了烘干时间。

此外，建议使用百瑞空气除湿机来控制湿度。在任何环境条件下，其均能以极低的露点持续向箱体输送干燥空气。百瑞空气除湿机系列可在低温条件下为所有香料提供最佳干燥效果。在香料的包装和储存过程中亦应安装百瑞除湿机，以延长其保质期。