薯片、威化饼和咸味零食

近年来，即食型零食如薯片、玉米片、香蕉片、烤干酪辣味玉米片（nachos）等各种类型在市场上获得了极高的人气。生产商们努力研发多种口味以满足不同的消费者喜好。但与此同时，他们必须牢记每种原料的特性，确保产品具备一致的高品质和较长的保质期。

湿度失控的影响

薯片的质量是以脆度来衡量。为此，薯片的生产环境十分重要。在高湿度环境下，薯片和威化饼等产品具有很强的吸湿性。在加工和包装过程中，它们会从周围环境中吸收水分，变得潮湿、软塌，失去原有的酥脆口感。

对于马铃薯薯片而言，生产过程包括去皮、切片和在冷冻隧道中深度冷冻。在冷冻隧道中，水分会结成霜，从而影响后续的深度炸制过程。因此，水分过多会导致消费者满意度降低，产品废品率增加，生产成本也随之升高。

薯片与威化饼生产商和贸易商面临的一些常见问题如下：

• 外观变化
• 风味和香气变化
• 烹饪不匀
• 粘连
• 微生物滋生
• 保质期变短

百瑞空气解决方案

领先的威化饼和零食制造商使用百瑞空气干燥剂转轮除湿机去除加工、储存和包装区域的水分，确保零食始终保持其原始的酥脆口感、纯正风味和诱人的外观。该技术亦有助于提高生产力。