速溶咖啡制作过程
喷雾干燥是首选的干燥工艺，因为它经济实惠，干燥时间短，并且在处理其产生的细小圆形颗粒时很有用。喷雾干燥是在密闭腔室中使用热空气蒸发浓缩液含水量的简单过程。首先将磨碎的咖啡豆与水混合，形成含水量为75-85%的浓缩物，然后通过雾化器压制。当液滴落在热空气中时，水会蒸发。咖啡的干燥晶体落到腔室底部并收集在那里。
印度斯坦联合利华有限公司 （HUL） 是印度最大的快速消费品公司，在印度拥有超过 75 年的历史，触及三分之二的印度人的生活。HUL在其位于卡纳塔克邦的最先进的迈索尔霍苏尔工厂生产速溶咖啡粉。速溶或可溶咖啡于1890年由新西兰因弗卡吉尔的David Strang先生投资并申请专利，专利号为3518。速溶咖啡只是定期冲泡的咖啡，几乎去除了所有的水。速溶咖啡，也称为可溶性咖啡和咖啡粉，是一种从煮好的咖啡豆中提取的饮料。世界上大约20%或更多的咖啡豆产量被加工成速溶咖啡产品。
喷雾干燥产生约300微米（0.012英寸）大小的球形颗粒，密度为0.22克/厘米3.为此，使用喷嘴雾化。可以使用各种喷嘴雾化方法，每种方法都有自己的优点和缺点。高速转轮以约 20,000 rpm 的速度运行，每小时能够处理高达 60,000 磅（27 吨）的溶液。
-
在 5-30 秒内完成（取决于热量、颗粒大小和腔室直径等因素）。
-
含水量变化：IN = 75-85% OUT = 3-3.5%
喷雾干燥的挑战
喷雾干燥机需要大量的热空气进行干燥。最终产品的质量受进入干燥机的进气质量的影响。喷雾干燥机将加热的空气与容器（干燥室）内的雾化（喷涂）液流混合，导致蒸发并产生具有可控平均粒径的自由流动的干粉。因此，进气必须干燥、无污染、无异物且无味。然而，由于环境一年 365 天、每天 24 小时都在变化，因此进入喷雾干燥机的空气中存在的湿度不是恒定的。因此，干燥器内的干燥温度和时间需要密切监测，以限制由于进气中存在的不同湿度水平而造成的损失。这些不同的入口条件需要由经验丰富的操作员进行监控，以调整参数以获得稳定的出口条件。
-
吞吐量随外部环境条件而变化
-
进气中多余的水分会增加干燥周期时间
-
不同的外部条件导致粉末质量不一致
-
由于材料粘在喷雾干燥机壁上，停机时间更长
百瑞空气（Bry-Air）解决方案
Bry-Air专门开发了高性能除湿机，用于向喷雾干燥机的入口提供精确控制、稳定和一致的除湿空气。提供稳定一致的进气可提高喷雾干燥机的性能和产量，并提高咖啡粉的质量。它减少了您对操作员的依赖，因为外部环境的变化而不断调整参数。它还可以减少加热器的能源费用，用于将进气加热到所需温度。对进气进行除湿也会增加其温度，因此加热器现在必须做更少的工作才能将空气加热到所需的温度。
在 HUL - 预冷后，新鲜空气通过 Bry-Air 除湿机，位于较低颗粒处的除湿机出口进一步加热并传递到喷雾干燥机。
进气除湿的好处
空气的除湿有助于茶和咖啡快速干燥，并允许平稳和自由流动的操作。Bry-Air开发了一系列特殊的高性能除湿机，使这一切成为可能。Bry-Air 除湿机可精确控制进气中的水分含量。它具有以下优点：
-
全年稳定一致的干燥条件，不受外界条件的影响
-
减少对操作员的持续监控和参数调整的依赖
-
提高效率和吞吐量 - 在某些情况下高达 30%
-
通过避免细颗粒引起的结块来提高溶解率
